Situé en plein coeur du Marais, le restaurant de Claude Colliot est notre dernière découverte gastronomique. Un trésor bien caché dans la pourtant célèbre rue des Blancs Manteaux.
L’endroit est simple et élégant. Une décoration sobre et moderne et des luminaires étudiés et sélectionnés avec soin participent à créer une atmosphère calme, conviviale au même titre que l’accueil vraiment très bien soigné.

Au fond, la cuisine semie-ouverte nous permet d’entre-apercevoir le maître des lieux, chef autodidacte passionné de cuisine, qui marie le goût des produits frais et des couleurs afin de régaler nos papilles.
Son concept ? La cuisine de l’instant. La carte change en effet tous les jours, au fil de l’inspiration et des saisons.
Les légumes sont à l’honneur et vous n’imaginez pas à quel point vous allez les aimer !
Betterave, racine, céléri, agrume, potimarron, endive ou radis…Huile d’argan, citronelle, safran, maniguette ou coriandre … on y (re)découvre des saveurs qui nous font sortir de notre quotidien et qu’on ne pensait pas aimer du tout ! Quel plaisir pour les papilles !

Le Crélice de foie gras est une pure merveille !
Sur une crème onctueuse au foie gras, joliment parsemée de pistaches pillées, apparait une île de betterave et de figues, fièrement dressée.
Petite cerise sur le gâteau, Chantal, épouse du chef et sommelière des lieux, viendra vous glisser un mot entre deux assiettes, humour et complicité garantis.

Un menu carte blanche vous permet de titiller votre curiosité en laissant le chef choisir pour vous 2 entrées et 2 plats.

Prix : de 36 à 50 €

Restaurant Claude Colliot
40, rue des Blancs-Manteaux
75004 Paris
Tél. 01 42 71 55 45
Ouvert de midi à 15h et de 19h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
> www.claudecolliot.com

Situé au fond d’une cour, derrière le 404 et l’Andy Wahloo, Le Derrière est un « appartement de cuisine familiale ».
Né de l’envie de recevoir ses amis à la maison tous les soirs, vous entrez dans un appartement à la décoration éclectique dans lequel vous pourrez dîner confortablement dans le salon, dans la chambre ou dans le boudoir. Moto dans l’entrée, magazines et factures, vestes qui traînent, table de ping-pong entre bibliothèque foutoir et luminaires dépareillés.
Certes, on y mange, et plutôt bien, des plats à l’esprit traditionnel revisité. Mais on y va d’abord pour se promener dans les salles qui se suivent telles les pièces d’un appartement, pour la déco très maison d’amis baroque, pour jouer au ping-pong entre la poire et le fromage et surtout pour découvrir la pièce secrète !
Indice : il faut regarder au-delà du miroir.
En cuisine, on retiendra le jambon de cochon fermier cuit entier à la broche accompagné de champignons, ou encore au dessert le quatre quarts en pain perdu avec la marmelade d’orange, cappuccino, cacao vanille !

Un conseil : réservez une semaine à l’avance si vous souhaitez y aller le week-end !

Menu : 25 € (midi)
Carte : Entre 55 et 70 €
Ouvert 7 jours sur 7 de 20h à 2h du matin, et le déjeuner de 12h00 à 14h30 du mardi au vendredi.

Derrière
69, rue des Gravilliers 75003 Paris
Tél. 01 44 61 91 95
> www.derriere-resto.com